No final do inverno, Itaí se transforma em um verdadeiro espetáculo natural. As ruas da cidade se enchem de cores vibrantes graças à floração dos ipês, que substituem suas folhas por buquês exuberantes. Essas flores atraem pássaros de diversas espécies, criando um cenário encantador que emociona moradores e visitantes.

O clima seco típico dessa estação favorece o florescimento dos ipês, que possuem uma estratégia curiosa de sobrevivência: ao perderem suas folhas, concentram a água em seus troncos e galhos, garantindo força para desabrochar em meio à estiagem.

Nativa do Brasil, essa árvore pertence à formação do cerrado e é comum em Itaí. Existem cerca de 30 espécies identificadas, com flores nas cores amarelo, roxo, branco e rosa. Algumas alcançam entre 8 e 10 metros de altura, mas há exemplares nativos que chegam a impressionantes 30 metros.

A beleza dos ipês ultrapassa fronteiras e pode ser admirada em outros países da América Latina, como Bolívia, Paraguai, Peru, Venezuela, Colômbia e México.

O ipê amarelo é considerado a árvore símbolo do Brasil. Sua floração, que ocorre por volta de 7 de setembro — data da Independência — remete às cores da bandeira nacional, com o amarelo vibrante contrastando sobre o verde das paisagens. Mais do que beleza, o ipê representa vitalidade, resiliência e esperança, florescendo com esplendor mesmo após longos períodos de seca.