Nesta época do ano a cidade de Itaí fica repleta de ipês que florescem e colorem a cidade. Em várias ruas o colorido encanta a população. No lugar das folhas surgem os buquês de flores, que atraem pássaros de várias espécies e tornam o cenário ainda mais bonito. De acordo com a geógrafa Eliana Bérgamo, o clima seco, que predomina no final do inverno, é a condição ideal para o ipê desabrochar seu colorido e enfeitar toda a cidade. "O ipê também tem uma característica de liberar as folhas para segurar a maior parte de água contida nele para sobreviver. É uma árvore nativa e apresenta várias cores, como amarelo, rosa, roxo. É uma árvore que pertence a formação de cerrado, sendo comum em nosso município. De uma beleza admirável e é difícil entender porque a humanidade tem visto tão mal esta dádiva da natureza.” A espécie atinge alturas médias, entre oito e dez metros, mas existem árvores nativas que podem chegar a 30 metros. ..